Wat mag je invriezen en wat mag niet in de diepvries? Je kunt niet alles zomaar in de diepvries stoppen, sommige producten komen er niet ongeschonden uit en veranderen van samenstelling. Binnen de HACCP regels (voedselveiligheid) tref je o.a. de onderstaande richtlijnen wat je wel en niet kunt invriezen.
Diepvrieslijst voeding, wat wel en niet invriezen:
| Diepvrieslijst voor voedsel | Diepvriezer: min -18 C/ max -22 C |
| Invriezen van Vlees & kip |
|
| Rauw Rundvlees | 6 tot 12 maanden |
| Rauw Varkensvlees | 4 maanden |
| Rauwe Kip | 9 maanden |
| Gemalen vlees: hamburgers, gehakt, slavink | 2 tot 3 maanden |
| Gebakken & gebraden vlees | 3 maanden |
| Restant vlees van barbecue | niet meer bewaren |
| Invriezen van Vleeswaren Welk broodbeleg mag je wel of niet invriezen? |
|
| Gezouten vleeswaren: rookvlees, ontbijtspek, bacon, cervelaatworst | 1 tot 3 maanden |
| Gekookte vleeswaren: (boterhamworst, Gelderse worst, gekookte worst, gebraden gehakt e.a.) | 3 maanden |
| Ham, casselerrib, kipfilet | 3 maanden |
| Fricandeau, rosbief | 3 maanden |
| Filet Américan | niet invriezen |
| Invriezen van Vis Welke vis mag je wel of niet invriezen? |
|
| Magere vis: tonijn, schol en rauwe kabeljauw | 6 maanden |
| Vette vis: makreel, rauwe zalm | 3 maanden |
| Gerookte vis: zalm, makreel en paling | 3 maanden |
| Gebakken vis: lekkerbek, kibbeling | 3 maanden |
| Zoute haring | 3 maanden |
| Rauwe mosselen | niet invriezen |
| Gekookte mosselen | 3 maanden |
| Garnalen | 3 maanden |
| Invriezen van Zuivel Welke zuivel mag je wel/ niet invriezen? |
|
| Melkproducten (melk, karnemelk, yoghurt, kwark, slagroom e.d.) | niet invriezen |
| Boter & margarine | 1 tot 2 maanden |
| Halvarine | niet invriezen |
| Een stuk: jonge kaas, jong-belegen kaas, belegen kaas, oude kaas | 2 tot 4 maanden |
| Plakken kaas & geraspte kaas | niet invriezen |
| Zachte kaas (Brie, camembert) | 3 maanden |
| Smeerkaas | niet invriezen |
| Ongekookte rauwe eieren & gekookt/gebakken ei | niet invriezen |
| Invriezen van Groenten Welke groenten wel of niet invriezen? |
Bij invriezen eerst blancheren: |
| Gesneden groenten | 3 maanden |
| Bladgroenten: spinazie, andijvie, boerenkool | 12 maanden |
| Broccoli, sperziebonen, wortelen | 12 maanden |
| Bloemkool, witlof | 12 maanden |
| Aubergine, courgette, paprika | 12 maanden |
| Komkommer en tomaat, sla (rauwkost) | niet invriezen |
| Invriezen van babyvoeding |
|
| Moedermelk | 6 maanden |
| Flesvoeding | niet invriezen |
| Zelfgemaakt: fruithapje, groentehapje | 8 maanden |
| Invriezen overige producten | |
| Producten uit blik | In een diepvries bakje: 3 maanden |
| Producten uit een pot | In een diepvries bakje: 3 maanden |
| Sauzen uit fles/pot/tube (mayonaise, ketchup, cocktailsaus e.d.) | niet invriezen |
| Olijven, augurken, zilveruitjes, huzarensalade, eiersalade | niet invriezen |
| Kant-en-klaar maaltijden | 3 maanden |
| Bereide soep | 3 maanden |
| Gebak met slagroom/ slagroomgebak | 1 maand |
| Vlaai zonder slagroom, gebak zonder slagroom, appelgebak | 3 maanden |
— Aan de bovenstaande lijst kunnen geen rechten worden ontleend–
Veel gestelde vragen over voeding invriezen:
- Kun je voorverpakte aardappelschijfjes invriezen?
Antwoord: ja dat kan. Wel eerst laten ontdooien - Kan afbakbrood in de vriezer?
Antwoord: ja dat kan, zowel niet afgebakken als afgebakken - Kun je roerbakgroenten invriezen, of rauwkost zoals prei, lente ui en taugé?
Antwoord: ja en nee. Ja, het kan, maar nee: het komt er slap en drassig uit – tenzij je het kort (halve minuut) blancheert, lees hieronder hoe je dat doet. - Kun je groenten zoals bloemkool, sperziebonen, wortels en broccoli invriezen?
Antwoord: ja, maar niet rauw. Je moet ze eerst blancheren, dus enkele minuten koken, dan afspoelen met een zeef onder koud water (om doorgaren tegen te gaan), laten uitdruipen, daarna kun je ze invriezen en komen ze alsnog knapperig uit de vriezer. - Blancheren van groenten: Kort blancheren zorgt ervoor dat groenten niet slap uit de vriezer komen, maar knapperig blijven.